求鲜官张晓龙为了寻找最新鲜的时令食材，将与求鲜搭子崔真真一同去到不同的食材原产地进行追根溯源。他们将在当地农民的带领下，发现并感触当地食材的生长环境，解锁“食材之鲜”，还将与农民或餐馆师傅一同切磋，各自用自己的表达方式，诠释食物之“鲜”；在鲜味溯源的过程中节目亦将深度展示各地物产背面质朴而真实的烟火气与人情味，收获生活之“鲜”。