北京，经历过千年沧桑，从前的六朝古都，流传下来的，不仅仅是那一座座的紫禁宫殿，还有那独一无二的“小吃文明”，那就是走街串巷、叫卖吆喝声中的贩子甘旨——令人垂涎欲滴的“北京小吃”。北京小吃大约有几百个种类，交融了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫殿小吃而形成。